Durante la temporada el consumo de alimentos incremente, por eso, muchas preparaciones se vuelven parte del menú de miles familias y algunos incluyen vinos.
Durante la temporada de Navidad se vuelve habitual el incremento de la comida, pues las reuniones, fiestas y encuentros se hacen parte del día a día de miles personas, por eso, muchas se arriesgan a hacer recetas diferentes para impresionar a sus amigos y/o familiares.
Asimismo, una de las bebidas que más se consume durante la temporada es el vino, en especia en cenas y ocasiones especial. Esto sucede gracias a la versatilidad que ofrece esta bebida como acompañamiento de alimentos, sin embargo, dependerá si es tinto o blanco para sacarle el máximo provecho a la comida.
¿Blanco o tinto? Así puede escoger el mejor vino
De acuerdo con Catalina Rúgeles, sommelier colombiana de Pinta Negra, dependerá del tipo de alimento para elegir un buen vino, es decir, si tiene grasa, dulce, o es congelado, así mismo se elegirá el tipo.
- Para platos fuertes y especiados: en este caso la mejor opción es el tinto, esto gracias a el equilibrio de sabores intensos que ofrece, por ejemplo, carnes de cerdo o con especia, como podría ser una lechona.
- Para platos frescos o dulces: para esta ocasión será mejor el blanco, pues en su mayoría suele contar con notas cítricas y una acidez especial que le dan un toque a este tipo de alimentos, sin perder el sabor original de cada haciendo que se un acompañante perfecto.
Por otro lado, dependerá la temperatura de la zona en donde se sirva y prepare la comida. Por ejemplo, los vinos blancos van mejor en zona cálidas, mientras que el tinto en zonas frías, en especial en horas de la noche por el sabor y calidez de su preparación.
Estos son 10 platos navideños con vino en Colombia
- Lechona tolimense – Vino tinto Malbec o Tempranillo
- Pavo relleno navideño – Vino blanco Chardonnay
- Pernil de cerdo al horno – Vino tinto Cabernet Sauvignon
- Tamales colombianos – Vino rosado seco
- Lomo de res en salsa de champiñones – Vino tinto Pinot Noir
- Cordero al horno con hierbas – Vino tinto Syrah
- Trucha en salsa de vino blanco – Vino blanco seco
- Arroz con pollo navideño – Vino blanco afrutado
- Lasaña de carne o pollo – Vino tinto Merlot
- Tabla de quesos, jamones y frutos secos – Vino espumoso o blanco semiseco
